MELANZANE IMPANATE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO E POLPETTE DI SPINACI E PATATE.

Sono due ricette semplici e buone, da preparare in poco tempo, ma che riscuoteranno un enorme successo!


MELANZANE IMPANATE
Ingredienti per 4 persone

2 Uova
2Melanzane se sono quelle di tipo grosso, altrimenti anche 4 o 5
Pane grattuggiato q.b
prosciutto cotto q.b
sottilette o formaggio a scelta q.b
sale q.b


Preparazione: un piccolo consiglio, preparatele alla mattina e cucinatele per la sera in modo che le melanzane diventano morbide e sono più facili da friggere!
Tagliate a rondelle le melanzane, sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale, impanatele fetta per fetta, bagnandola prima con l'uovo e poi con il pan gratuggiato.





Aggiungete una fetta di prosciutto cotto e la sottiletta e chiudete con un altra fetta di melanzana, come se fosse un panino.






Fate così con tutte, una volta fatte fatele friggere in abbondante olio bollente. Quando sono pronte mettetele in un piatto con la carta assorbente e servitele calde!

IL GIOCO è FATTO! PIATTO SEMPLICE MA ESTREMAMENTE BUONO, VE LO ASSICURO!



POLPETTE DI SPINACI E PATATE
Ingredienti per 4 persone

500 gr di spinaci surgelati
5 patate medie
500 gr di macinato
2 uova
parmigiano q.b
pane gratuggiato q.b
sale q.b

Preparazione:

Fate bollire le patate e gli spinaci separatamente, nell'acqua in cui fate bollire gli spinaci aggiungete un pizzico di sale grosso.



Quando entrambi sono cotti spelate le patate schiacciatele con lo schiacciapatate, e mettetele in una terrina insieme agli spinaci.
Aggiungete le uova intere, un pizzico di sale parmigiano e pane gratuggiato, amalgamate il tutto e componete della palline di forma media, una volta fatte, passatele nel pane gratuggiato.





Fatele cuocere con un po' di olio nella padella e friggetele, vi assicuro che non vi deluderanno!
Buon appetito!